피아노 · Fiano
한 줄 요약
이탈리아 남부 Campania의 화이트 보물. 로마 시대 와인의 후예로 추정. 견과·꿀·허브·스톤 프루트 + 텍스처 두터움. 지속 가능한 숙성 잠재력을 가진 드문 남이탈리아 화이트.
기본 특성
- 색: pale lemon → gold
- 산도: medium-high
- 바디: medium-full
- 알코올: 12.5~14%
- 숙성 잠재력: 5~10년+ (상급)
주요 아로마
- 시그니처: 헤이즐넛·견과, 꿀, 배, 자몽
- Herbs: 허브, 펜넬
- Spice: 계피 hint
- Mineral: 화산성 토양의 smoky·부싯돌
주요 산지
Italy — Campania (Naples 인근)
- Fiano di Avellino DOCG — 상급. Avellino 지역 고도 vineyard
- Cilento Fiano DOC
- Campi Flegrei — 화산 칼데라 지역
양조
- 스테인리스 + 일부 lees aging
- 오크 소수 (큰 중고 botti)
- ML은 선택적
WSET 시험 포인트
L2
- Fiano di Avellino DOCG = Campania
- 견과·꿀 시그니처
L3
- Campania 화이트 3대 중 하나 (Fiano, Greco, Falanghina)
- 고대 로마 와인의 계승 맥락
- 신세계 (호주) 기후변화 적응 품종으로의 확산
- 화산성 토양의 영향
자주 틀리는 포인트
- "Fiano = 북이탈리아"는 오답. 남이탈리아 Campania.
페어링
- 해산물 파스타, 나폴리 피자, 신선 모짜렐라