타우라시 · Taurasi

한 줄 요약

남이탈리아 Aglianico의 "Barolo". Campania 내륙, Avellino province 고지 (400600m). Aglianico 100% (또는 85%+) 레드 전용 DOCG. 만성숙·high-tannin·high-acid → 2030년+ 숙성. Mastroberardino가 19세기 말부터 Aglianico 정체성 지킴. 1993 DOCG 승격, 남이탈리아 첫 DOCG.

지리·기후

• Campania, Avellino province (Naples 동쪽 내륙)
• Apennine 산악 내륙, 해발 400~600m+
• Volcanic soil (Vesuvius·Roccamonfina 영향)
• Continental climate — 여름 따뜻, 겨울 추움
• 큰 일교차
• 수확 10월 말~11월 초 (만성숙)

Aglianico 품종

• 이름 "Hellenic" 기원설 (그리스인이 남이탈리아에 이식)
• Italy 가장 오래된 품종 중 하나 (BC 수 세기)
• Late-ripening (Nebbiolo와 유사)
• 검은 색, high tannin, high acid, 견고한 구조
• 블랙프루트, 담배, 가죽, 아니스, 흙

DOCG 규정

• 1993 DOCG 승격 (남이탈리아 최초 DOCG)
• Aglianico 최소 85% (실제 대부분 100%)
• 보조 (최대 15%): Campania 내 승인 품종
• Minimum aging 3년 (1년 오크 필수)
• Riserva: 4년 숙성 (1년 반 오크)

스타일

Normale

• 3년 숙성, 500ml·750ml
• 5년 내 오픈 좋은 경험
• 구조·탄닌 뚜렷, 천천히 오픈

Riserva

• 20~30년 숙성 가능
• Nebbiolo Barolo와 comparable
• 시간 지나면 흙·가죽·담배·동양 향신료

대표 생산자

• Mastroberardino — Aglianico 수호자 가문 (1878~), 필록세라 이후 Aglianico 재식
  • Taurasi Radici — 가장 유명한 단일 크뤼
• Feudi di San Gregorio — 현대적 접근
• Terredora Di Paolo — Mastroberardino 가문 분가
• Guastaferro, Luigi Tecce, Molettieri
• Caggiano, Fonzone, Quintodecimo (Luigi Moio)

역사·의의

• Mastroberardino Antonio가 19세기 말부터 5대에 걸쳐 Aglianico 보존
• 1980 Irpinia 지진 이후 지역 경제 재건에 포도주 기여
• 2006~ Taurasi vine을 New York·Australia로 실험 이식 (Aglianico 부활)
• 남이탈리아 와인의 프리미엄 가능성 증명 사례

Barolo와 대비

자주 틀리는 포인트

• "Taurasi = Sicily"는 오답. Campania, Naples 동쪽 내륙
• "Aglianico = Sangiovese 변종"은 오답. 별개 고유 품종, Nebbiolo 지향
• "Taurasi = 라이트 레드"는 오답. full·high-tannin·high-acid 장기숙성
• "Taurasi = Campania 첫 DOCG"는 오답 아님. 남이탈리아 전체 최초 DOCG (1993)

WSET 시험 포인트

• Taurasi = 남이탈리아 Aglianico DOCG, 1993 첫 남이탈리아 DOCG
• Aglianico 85%+, 실제 100% 보통
• Campania Avellino province, volcanic·고도 400~600m
• Mastroberardino 수호자 가문
• 3년 숙성 (Riserva 4년), 20~30년 숙성 잠재력
• Barolo (Nebbiolo)와 구조·숙성 측면 비교 대상

페어링

• 양갈비 구이, 멧돼지 스튜, 숙성 치즈 (Parmigiano, Pecorino), 사냥 고기

관련 문서

• barolo
• etna