아요르이티코 · Agiorgitiko

한 줄 요약

그리스에서 가장 많이 심는 레드. Peloponnese 반도 Nemea 지역 중심. 이름은 "Saint George" — 지역 교회에서 유래. Black cherry + 부드러운 탄닌 + 다재다능 — 드라이 레드, 로제, 스위트, 스파클링까지 전 스펙트럼 가능.

기본 특성

• 색: deep ruby
• 산도: medium
• 탄닌: medium (부드러움)
• 바디: medium-full
• 알코올: 13~14%
• 숙성 잠재력: 5~15년

주요 아로마

• Primary: 블랙베리, 검은 체리, 자두, 감초
• Spice: cinnamon, 정향, 허브
• Tertiary: leather, tobacco, 말린 과일

주요 산지

Greece — Peloponnese

• Nemea PDO — Agiorgitiko 단독 PDO. 고도별 스타일 차이:
  • 250~450m: full-bodied, warm
  • 450~800m: elegant, higher acid
• 그리스 최대 PDO 중 하나

대표 생산자

• Skouras, Gaia Estate, Palivou, Domaine Tselepos, Semeli

스타일 다양성

• Dry red (주류)
• Rosé
• Semi-sweet / Sweet (전통)
• Sparkling (일부)

WSET 시험 포인트

관련 문서

• xinomavro — Greece 북부 레드
• assyrtiko — Greece 화이트