토리가 나시오날 · Touriga Nacional

한 줄 요약

포르투갈의 국민 품종. Douro Valley의 Port 주정강화 블렌드 + 현대 드라이 Douro 레드의 리드 품종. 짙은 색 + 높은 탄닌 + 제비꽃·베르가못 강렬한 aromatic이 시그니처. 수확량 자연 낮아 가격·품질 양립의 과제를 안은 품종.

기본 특성

색: very deep
산도: medium-high
탄닌: high
바디: full
알코올: high (14~15%)
숙성 잠재력: 20년+

재배 특성

매우 낮은 자연 수확량 — 품질은 좋지만 경제성 부담
성숙 시기 mid-late
껍질 두꺼움
작은 베리 — 껍질 대 과즙 비율 높음 → 농축
Douro의 schist(편암) 급경사 적응

주요 아로마

Violet, 제비꽃, bergamot (시그니처 aromatic)
Black fruit: 블랙베리, 검은 자두, 멀베리
허브: 로즈마리, sage, eucalyptus hint
Spice: 후추, 육두구
Tertiary: dried fig, 꽃꿀, 가죽

주요 산지

Portugal — Douro Valley

Port 블렌드 구성:

Touriga Nacional (주)
Touriga Franca (과일·body 보조, 수확량 안정적)
Tinta Roriz (= Tempranillo)
Tinta Barroca
Tinto Cão

현대 드라이 Douro 레드:

1990s 이후 Port 하우스들이 dry red 실험
Touriga Nacional 중심 100% 또는 블렌드
Quinta do Crasto, Niepoort Batuta, Quinta do Vale Meão, Barca Velha

양조 (Port 외)

French oak 18~24개월
긴 maceration
ML 수행
단독 또는 Touriga Franca·Tinta Roriz와 블렌드

WSET 시험 포인트

L2

Touriga Nacional = Port 블렌드 주 품종 + Douro 드라이 레드 리드
5대 Port 품종 중 하나
Dão도 주력 지역
Violet·제비꽃 시그니처

L3

Port 블렌드 구성 5 품종 + 각 역할
낮은 자연 수확량 → 경제성 과제
Barca Velha 1952 창시 — 포르투갈 드라이 레드의 전환
Dão 화강암 vs Douro schist 스타일 차이
1990s Port 하우스의 dry Douro 전환 운동

자주 틀리는 포인트

"Touriga Nacional = Port 전용"은 오답. 드라이 Douro·Dão도 주력.
"Port 블렌드 = 1 품종"은 오답. 블렌드 (Touriga Nacional + Franca + Roriz + Barroca + Cão).
"Tinta Roriz = Touriga Nacional"은 오답. Tinta Roriz = Tempranillo.

페어링

양고기, 사냥감, 매운 북아프리카 타진, 다크 초콜릿 (Port와)

관련 문서