- 포르투갈 Douro강 계곡의 주정강화 와인
- 주 품종: Touriga Nacional + 토종 블렌드 (Touriga Franca, Tinta Roriz 등)
- 발효 중 브랜디 첨가로 발효 중단 → 잔당 유지 (스위트)
- 알코올 19~22%, 풀 바디, 풍부한 과일·초콜릿
- 스타일: Ruby (과일 중심) / Tawny (오크·견과) / Vintage (최상급)
- 초콜릿·블루치즈·디저트 페어링
세계 최초 지정 와인 산지 (1756). 포르투갈 북부 Douro강의 극한 급경사면. Port 주정강화 스위트 와인의 원산지이자 최근 고품질 드라이 Douro 레드 부상. Port 와인은 Douro에서 생산·Vila Nova de Gaia에서 숙성/출고되는 특수 구조.
- 포르투갈 북부, Spain 국경 인접
- Douro강 급경사 테라스
- Schist (편암) 토양 — 얕은 토양, 열 저장, 배수
- Mediterranean 영향 + Continental 기후 — 여름 매우 덥고 건조
허용 품종만 80+개. 주요 5개:
| 품종 |
역할 |
| Touriga Nacional |
구조·색·aromatic 리드 |
| Touriga Franca |
과일향·body 보조 |
| Tinta Roriz (= Tempranillo) |
탄닌·색 |
| Tinta Barroca |
알코올·body |
| Tinto Cão |
산도·복합성 |
- Field blend 또는 개별 품종 수확
- 짧은 고강도 maceration
- 발효 시작 → 알코올
68%에 도달 시 Aguardente (포도 브랜디, 77% alc) 첨가
- 효모가 높은 알코올로 죽음 → 발효 중단 → 잔당 유지
- 최종 알코올 19~22%, 잔당 ~80-100g/L
| 스타일 |
특징 |
| Ruby |
2-3년 숙성, 기본 |
| Reserve Ruby |
약간 더 숙성 |
| Late Bottled Vintage (LBV) |
단일 vintage, 4-6년 오크 후 병입. 2 타입: unfiltered (Vintage 유사, decanting 필요) vs filtered |
| Vintage Port |
최고 vintage만 "declared". 2-3년 오크 후 병입. 병에서 수십 년 숙성 — 세계 최장수 와인 중 하나. Decanting 필수 (침전) |
| Single Quinta Vintage |
비-declared 해의 단일 이스테이트 Vintage |
| 스타일 |
특징 |
| Tawny |
3년+ 오크 숙성. 붉은-호박색 |
| Reserve Tawny |
7년+ |
| 10/20/30/40 Year Tawny |
평균 연령 표기. 블렌드 |
| Colheita |
단일 vintage Tawny. 최소 7년 오크 |
- 청포도로 만든 Port
- 드라이부터 스위트까지
- 토닉·얼음과 섞는 "Port Tonic" 식전주 트렌드
- "Port는 포르투갈 모든 주정강화"는 오답. Douro Valley 지정 + 특정 규정.
- "Ruby Port가 Tawny Port보다 오래 숙성"은 오답. 반대. Tawny가 오크 장기 숙성, Ruby는 짧은 숙성 + 병 숙성.
- "LBV = Vintage"는 부분 오답. Single vintage이지만 4-6년 오크 후 병입 vs Vintage는 2-3년. Unfiltered LBV가 Vintage와 가장 유사.
- "Tawny 10 Year = 포도 10년 된 와인"은 오답. 블렌드 평균 연령. Solera 유사 개념.
- "Tinta Roriz는 Douro 전용"은 오답. Tempranillo와 동일.