포마르 · Pommard
한 줄 요약
Côte de Beaune 가장 structured·masculine Pinot Noir 마을. Volnay의 floral·elegant와 정반대. 점토 지배 → 탄닌·구조·장기 숙성. Grand Cru 없이 28 Premier Cru. Les Rugiens, Les Épenots가 Grand Cru 승격 후보. 100% 레드, 화이트 생산 안 함.
지리·기후
- Côte de Beaune 중앙, Beaune 남쪽 3km
- 점토 지배 (Côte de Nuits의 석회보다 점토 비중 높음)
- 남향·동향 완만 경사
- 약 340ha
- Cool-moderate continental
분류
Grand Cru — 없음 (Les Rugiens·Épenots 승격 신청 진행)
Premier Cru (28)
- Les Rugiens (상·하 분리) — Rugiens-Bas가 Grand Cru 후보
- Les Épenots (Grands Épenots + Petits Épenots) — 또 다른 후보
- Les Arvelets, Les Jarollières, Clos des Épeneaux (Comte Armand 독점)
- Les Pézerolles, Les Charmots, Les Saussilles
Village
스타일
전형 Pommard
- Full body, 높은 탄닌, Côte de Beaune 최강
- Black cherry, plum, 가죽, 흙, 스파이스
- Volnay보다 robust, Gevrey-Chambertin에 가까운 structure
- 10~20년+ 숙성
점토 토양 효과
- 점토 = 수분·냉기 유지 → 만숙·구조
- 석회 지역의 elegant·floral과 대조
- 탄닌 추출 극대화
Volnay 대비 (핵심 대조)
| 축 | Pommard | Volnay |
|---|---|---|
| 성격 | Masculine, structured | Feminine, floral |
| 토양 | 점토 지배 | 석회 지배 |
| 탄닌 | 높음 | 중간 |
| 숙성 | 10~20년+ | 5~12년 |
| 아로마 | 자두, 흙, 가죽 | 제비꽃, 라즈베리, 꽃 |
대표 생산자
- Comte Armand (Domaine du Comte Armand) — Clos des Épeneaux 단독 소유 (5ha)
- Domaine de Courcel — Rugiens
- Domaine Parent, Domaine Aleth Girardin
- Domaine de Montille — Rugiens, Épenots
- Domaine Lejeune, Jean-Marc Boillot
화이트·로제 없음
- Pommard AOC는 레드 전용 (Pinot Noir 100%)
- 화이트 심을 경우 Bourgogne Blanc로 downgrade
Les Rugiens·Épenots Grand Cru 신청
- 2009년 INAO 공식 신청
- 15년+ 진행 중 (2025 기준 미결)
- 승인되면 Pommard 최초 Grand Cru
WSET 시험 포인트
L2
- Pommard = Côte de Beaune Pinot Noir, 가장 structured
- 레드 전용 (화이트 없음)
- Grand Cru 없음, Les Rugiens·Épenots 최고
L3
- Pommard vs Volnay: 점토 vs 석회 → structured vs floral
- Comte Armand Clos des Épeneaux 단독 소유
- Rugiens·Épenots Grand Cru 승격 신청 (2009~)
- 점토 토양이 스타일에 미치는 영향
자주 틀리는 포인트
- "Pommard 화이트"는 존재 안 함. 레드 전용
- "Pommard = Volnay와 비슷"은 오답. 정반대 스타일
- "Pommard Grand Cru"는 현재까지 없음. 승격 신청 중
관련 문서
- pinot-noir
- cote-de-beaune
- volnay (TBD) — 대조