나우사 · Naoussa
한 줄 요약
Greece의 Barolo — Xinomavro 단일품종 고급 레드 PDO. 북부 Macedonia, Mount Vermion 동사면. Xinomavro 100% (이름 "xino mavro" = 신맛 검정) — 높은 산도·높은 탄닌·섬세함이 Nebbiolo(Barolo)와 놀라울 정도로 유사. 2020s 국제 재평가로 부상. Kir-Yianni·Thymiopoulos·Tsantali 대표.
지리·기후
- Macedonia (Greek, not Republic), Thessaloniki 서쪽 90km
- Mount Vermion (2,052m) 동사면
- 고도 150~450m
- Cool-moderate continental + 산맥 영향
- 석회·점토 + 자갈 토양
- 약 600ha
품종 — Xinomavro
특성
- 높은 산도, 높은 탄닌, 중간 바디
- 엷은 색 (숙성 시 garnet·brick)
- Red cherry, 토마토, 말린 허브, 가죽, tar, 흙
- 낮은 색소·색 안정성 문제 — 와인은 엷은
Nebbiolo 비교 (중요)
| 축 | Nebbiolo (Barolo) | Xinomavro (Naoussa) |
|---|---|---|
| 색 | 엷은 ruby → garnet | 매우 엷은 ruby → garnet |
| 산도 | 높음 | 높음 |
| 탄닌 | 매우 높음 | 높음 |
| Aroma | 체리, 장미, tar | 체리, 토마토, 허브, tar |
| 숙성 | 10~25년 | 10~20년 |
→ "Greek Barolo" 평판 정당함
양조·숙성 (PDO 규정)
- Xinomavro 100%
- 최소 1년 오크 + 6개월 병 숙성 (기본)
- Reserva: 2년 오크 + 1년 병
- Grande Reserva: 2년 오크 + 2년 병
- 전통 대형 chestnut/oak 배럴
스타일
전통 Naoussa
- 오랜 산화 오크 숙성 → 산화 뉘앙스, 덜 과일·더 leather·tomato·herbaceous
- Boutari, Tsantali 전통 스타일
현대 Naoussa (2000s~)
- Barrique (225L 프렌치 오크) 사용
- 더 concentrated·과일 뚜렷
- Kir-Yianni 대표
자연·Natural wine 운동
- Thymiopoulos Vineyards — Young Vines 단순·fresh Xinomavro
- Karydas·Chatzivaritis 주도
대표 생산자
- Kir-Yianni (Yiannis Boutaris) — 1997 Boutari 家 독립, 현대 Naoussa 아이콘
- Thymiopoulos Vineyards — Apostolos Thymiopoulos, natural wine 스타
- Dalamara — Paliokalias 單一 vineyard, terroir 집중
- Karydas, Tsantali, Boutari
- Foundi Estate, Markovitis
관련 Greek Xinomavro 지역
Amyndaio PDO
- Naoussa 북서, 고지 cool
- 2005~ rosé·sparkling 허용 (Xinomavro)
- Alpha Estate 대표
Goumenissa PDO
- Naoussa 동쪽
- Xinomavro + Negoska 블렌드 (70~30%)
Rapsani PDO
- Mount Olympus 남사면
- Xinomavro + Krassato + Stavroto 블렌드
- Tsantali 대표
WSET 시험 포인트
L3
- Naoussa = Greece Macedonia Xinomavro PDO
- Xinomavro 100% 규정
- Nebbiolo·Barolo 비교 — 높은 산도·탄닌·엷은 색·tar
- Kir-Yianni, Thymiopoulos 현대 아이콘
- Amyndaio, Goumenissa, Rapsani 인근 Xinomavro PDO
자주 틀리는 포인트
- "Naoussa = Santorini 같은 섬"은 오답. Macedonia 내륙 산악 지역
- "Xinomavro = 낮은 탄닌의 아로마 품종"은 오답. Nebbiolo급 high tannin/acid
- "Greece 레드는 모두 cheap"은 오답. Naoussa 최상급은 국제 프리미엄 경쟁