상 로랑 · Saint Laurent (Sankt Laurent)
한 줄 요약
Austria Pinot Noir 지향 희귀 토착 레드. Pinot Noir와 유전적 연결 (자연 crossing 의혹), 비슷한 재배 난이도·스타일. Silky texture, red cherry, 꽃향기, 중간 산도·탄닌. Austria Burgenland·Niederösterreich 주요 산지 + Czech Republic (Svatovavřinecké), Germany, Hungary. 8월 10일 성 로랑스의 날 포도 수확 시작 시기 유래. Zweigelt의 부모 (Blaufränkisch × Saint Laurent).
기본 특성
- 색: medium ruby
- 산도: medium-high
- 탄닌: medium
- 바디: medium
- 알코올: medium (12.5~13.5%)
- 숙성 잠재력: 5~15년 (프리미엄)
재배 특성
- Pinot Noir와 유사한 까다로움
- 이른 싹 → 봄 서리 취약
- 이른 성숙, 작은 타이트 cluster
- 곰팡이 취약
- 고도·cool 기후 선호
DNA·교잡 역사
- 부모 중 하나는 Pinot Noir (확인), 다른 부모 미확인
- 원산지 추정: Alsace (France) 또는 Austria
- 이름 "Saint Laurent" = 8월 10일 성 로랑스 순교 축일 (수확 시작 시기)
- Zweigelt의 부모 = Blaufränkisch × Saint Laurent (1922 Zweigelt 교잡)
주요 아로마
- Red cherry, raspberry, plum
- Violet·floral, 장미
- Spice light, 허브, 흙
- 숙성: leather, forest floor, smoke (Pinot Noir 지향)
주요 산지
Austria
- Thermenregion (Vienna 남쪽) — 역사적 전통 중심지
- Burgenland, Neusiedlersee — 현대 재배 확대
- Niederösterreich 일부
- Austrian name: Sankt Laurent 또는 St. Laurent
Czech Republic
- Svatovavřinecké = 체코 이름 (Moravia)
- 주요 생산지
Germany
- 소량 Pfalz·Rheinhessen·Sachsen
Hungary
- Szentlőrinc = 헝가리 이름
- 소량
France
- Alsace — 가능한 기원지, 현재 거의 재배 없음
양조
- French oak 섬세 숙성 (프리미엄)
- Light maceration (탄닌 추출 적당히)
- 일부 whole-cluster
- ML 수행
Zweigelt와 대비
- Zweigelt = Blaufränkisch × Saint Laurent
- Saint Laurent보다 재배 쉬움, 고수확량, 대중
- Saint Laurent = Pinot Noir 지향, 더 우아·까다로움
- Austria 레드 3대 = Blaufränkisch, Zweigelt, Saint Laurent
대표 생산자 (Austria)
- Juris (Axel Stiegelmar) — Burgenland, Saint Laurent 전문
- Umathum, Triebaumer, Kollwentz (Burgenland)
- Johanneshof Reinisch, Gottfried Schellmann (Thermenregion)
- Prieler, Heinrich (Burgenland)
Pinot Noir와 대비
| 축 | Pinot Noir | Saint Laurent |
|---|---|---|
| 재배 | 까다로움 | 비슷하게 까다로움 |
| 색 | Light ruby | Medium ruby (약간 더 진함) |
| 탄닌 | Low-medium, silky | Medium, 약간 더 structure |
| 아로마 | Red cherry, 흙 | Red cherry, 꽃, spice |
| 산도 | Medium-high | Medium-high |
WSET 시험 포인트
- Saint Laurent = Austria Pinot Noir 지향 희귀 토착 레드
- 이름 = 8월 10일 성 로랑스 축일 (수확 시기)
- Zweigelt의 부모 = Blaufränkisch × Saint Laurent
- Austria Thermenregion, Burgenland 주요
- Czech Republic Svatovavřinecké 이름
- Pinot Noir와 유전·스타일 유사
- Juris, Umathum 등 Burgenland 생산자
자주 틀리는 포인트
- "Saint Laurent = Zweigelt 동의어"는 오답. Saint Laurent은 Zweigelt의 부모
- "Saint Laurent = France Loire"는 오답. Austria 중심 (Alsace 기원 추정)
- "Saint Laurent = Pinot Noir의 clone"은 오답. 별개 품종, Pinot Noir는 부모 중 하나
- "Saint Laurent = 저품질"은 오답. 프리미엄 잠재력, 재배 까다로움
페어링
- 오리, 버섯 요리, 사냥 고기, Vienna schnitzel