카오르 · Cahors
한 줄 요약
Malbec (Auxerrois/Côt) 의 고향. SW France, Lot 강변. 중세엔 "Black Wine of Cahors"로 유럽 교역 주도, 19세기 필록세라로 몰락 후 Argentina Mendoza가 Malbec 세계 무대 가져감. 2006년 Bordeaux 분쟁 끝에 Malbec 최소 70% AOC 규정 강화. Mendoza보다 더 savoury·structured·흙.
지리·기후
- France 남서부, Lot 강 계곡
- Bordeaux 동쪽 약 200km
- Continental climate + Mediterranean 영향
- Lot 강 계곡 (low alluvial) + terrace (causses, 석회암 고지) 대비
- 충분한 일조·따뜻, 밤은 시원
역사
- 로마 시대부터 와인 산지, 중세 유럽 왕실·교황청 수출
- "Black Wine of Cahors" — 진한 색·구조로 유명
- 19세기 후반 필록세라·서리 연타로 몰락
- Mendoza Argentina가 Malbec 세계 대표 산지로 부상 (18세기 후반 이식)
- 1971 AOC 승격, 1990~2000s 부흥
- 2006 Malbec 70% 최소 강화
품종·스타일
Malbec (aka Auxerrois, Côt)
- AOC 규정 최소 70% Malbec
- 보조: Merlot, Tannat (최대 30%)
- 진한 보라·블랙, 구조 있는 탄닌·높은 산도
- 블랙프루트, 제비꽃, 잉크, 감초, 흙
- Mendoza Malbec (plush, red-fruit)과 대비
스타일 차이
- Tradition 스타일: 거친·rustic
- Modern 스타일: 더 ripe, oak, 접근성
Malbec 이름의 세 가지
- Cahors = Auxerrois 또는 Côt
- Loire = Côt (Touraine Malbec 블렌드)
- Argentina = Malbec
- DNA 동일, 표현 다름
대표 생산자
- Château du Cèdre — 프리미엄 현대 스타일
- Clos Triguedina — Baldès 가문
- Château Lagrézette — Alain-Dominique Perrin (Cartier CEO)
- Château de Chambert (biodynamic)
- Cosse Maisonneuve, Clos la Coutale, Château de Haute-Serre
자주 틀리는 포인트
- "Malbec = Mendoza 원산"은 오답. Cahors·Bordeaux 원산, Mendoza는 이식 산지
- "Cahors = Merlot 중심"은 오답. Malbec 70% 최소
- "Cahors = Bordeaux AOC"는 오답. SW France 별개 AOC
- "Côt = 다른 품종"은 오답. Malbec의 Loire 이름
WSET 시험 포인트
- Malbec 원산지 Cahors AOC (SW France)
- Malbec 최소 70% 법정
- Auxerrois·Côt 동의어
- Mendoza vs Cahors 대비: Mendoza는 plush·ripe, Cahors는 structure·흙·savoury
- 19세기 필록세라·서리 몰락 → 1971 AOC → 2006 규정 강화
- "Black Wine of Cahors" 중세 유산
페어링
- Cassoulet (SW France 전통), 양고기, 오리, duck confit