프로방스 · Provence
한 줄 요약
세계 rosé 수도. 프랑스 남동, 지중해 연안. 전체 생산의 ~90%가 로제 — France 전체 로제의 40%, 세계 소비 로제 중 인지 브랜드. Pale salmon "oeil de perdrix" 색상이 시그니처. Côtes de Provence 대표 광역 AOC + Bandol (Mourvèdre 레드·로제 프리미엄), Cassis (화이트 블렌드), Coteaux d'Aix-en-Provence 등.
지리·기후
- 프랑스 남동, Italy 국경~Rhône 동쪽
- Mediterranean 연안 (해발 0~600m)
- Mistral 바람 (Rhône과 공유) — 포도 건강
- 긴 일조, 더위, 건조
- 다양한 토양 (limestone, clay, schist, granite)
주요 AOC
Côtes de Provence (대표 광역)
- Provence 전체의 ~75% 생산
- 로제 중심, 소량 레드·화이트
- Blends: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Tibouren, Rolle (= Vermentino)
- 5 sub-zone: Sainte-Victoire, Fréjus, Pierrefeu, La Londe, Notre-Dame des Anges
Bandol
- Mourvèdre 최소 50% 레드 — 프랑스에서 유일한 Mourvèdre dominant AOC
- 장기숙성 프리미엄 레드 (15~25년)
- 로제도 Mourvèdre 포함, 상급
- 해안 수확 지역, 석회암 terrace
- Domaine Tempier legendary
Cassis
- 화이트 블렌드 전문 (Marsanne·Clairette·Ugni Blanc·Sauvignon Blanc·Bourboulenc)
- Calanques 석회암 절벽, 해안 풍광
- Provence에서 유일하게 화이트 중심 AOC
Coteaux d'Aix-en-Provence
- Aix-en-Provence 중심
- 로제·레드, Grenache·Syrah·Cab Sauv 허용 (Bordeaux 영향)
Palette (극소 AOC)
- 거의 단일 도메인 Château Simone
- 레드·로제·화이트 모두
Les Baux-de-Provence
- Biodynamic·오가닉 중심지
Bellet (Nice 인근)
- 극소, 국소 품종 (Fuella Nera, Folle Noire)
품종·스타일
로제 (90%+)
- Pale salmon, "oeil de perdrix" (자고새 눈) 색
- Direct pressing 또는 saignée
- 드라이, 신선, 시트러스·복숭아·허브·garrigue
- Grenache + Cinsault 주도 블렌드
레드
- Bandol Mourvèdre = 프리미엄 정점
- Grenache-Syrah 블렌드 대부분
- 바디 medium
full, 알코올 1314%
화이트
- Cassis 화이트 주력
- Rolle (= Vermentino) 인기 상승 — Côtes de Provence 화이트
대표 생산자
- Domaine Tempier (Bandol) — Peyraud 가문, Mourvèdre 레전드
- Domaines Ott — Provence 로제 icon 브랜드
- Château Miraval — Brad Pitt·Angelina Jolie 소유, 프리미엄 로제
- Château de Pibarnon, Château Pradeaux (Bandol)
- Château Simone (Palette 단독급)
- Château Vignelaure, Domaine Richeaume, Domaine Gavoty
역사·문화
- 그리스 포카이인 (Phocaeans) 기원전 600년 Massalia (Marseille) 설립, Provence 와인 시작
- Provence = 프랑스 최고(最古) 와인 산지
- Miraval, Whispering Angel (Caves d'Esclans) 2010s 글로벌 로제 붐
- Roséwave, "Instagram wine" 문화
WSET 시험 포인트
- Provence = 세계 rosé 수도, 생산 90%+ 로제
- Pale salmon 색, Grenache·Cinsault 블렌드
- Bandol = Mourvèdre 프리미엄 (레드·로제, 15년+ 숙성)
- Cassis = 화이트 전문
- Côtes de Provence 광역 AOC + 5 sub-zone
- Coteaux d'Aix-en-Provence, Palette, Les Baux, Bellet 주요 AOC
- Mistral 바람 + 지중해 기후
- Rolle = Vermentino 화이트 신흥
- 그리스 Phocaeans BC 600 기원
자주 틀리는 포인트
- "Provence = 레드 중심"은 오답. 90%+ 로제
- "Provence rosé = 스위트"는 오답. 드라이
- "Bandol = 화이트 중심"은 오답. Mourvèdre 레드·로제 프리미엄
- "Rolle = 별도 품종"은 오답. Vermentino (Italy Sardegna·Liguria)와 동일
- "Provence = 신생 산지"는 오답. 프랑스 최고(最古) 산지 (BC 600)
페어링
- 로제: 지중해 요리, bouillabaisse, 생선구이, 여름 샐러드
- Bandol 레드: 양갈비, 사냥 고기, Provence 허브
- Cassis: 해산물, 부야베스