투렌 · Touraine
한 줄 요약
Loire 중부 Tours 주변 광역 AOC. Sauvignon Blanc의 가성비 주력 (Sancerre·Pouilly-Fumé 대안), Cabernet Franc 레드 (Chinon·Bourgueil 자매), Chenin Blanc 화이트·스파클링 (Vouvray 자매). 다품종·다스타일 "Loire 학습의 축소판". Touraine Sauvignon이 L2 시험의 SB 가성비 옵션.
지리·기후
- Loire강 중부, Tours 도시 중심
- Indre-et-Loire, Loir-et-Cher 2 데파르트망
- Moderate continental — Atlantic 영향 감소, Mediterranean 아님
- Loire강 + 지류 (Cher, Vienne, Indre, Loir)
- 다양한 토양: 석회 tuffeau (Chinon·Bourgueil 인근), silex·모래, 점토
AOC 구조 (복잡)
Touraine AOC (광역)
- 전지역 커버
- 백·레드·로제·세미스파클링 모두 허용
- 다양한 품종
Touraine + commune 이름 (village 승격)
- Touraine-Oisly — Sauvignon Blanc 전용
- Touraine-Mesland — mixed
- Touraine-Amboise — Chenin·Gamay
- Touraine-Azay-le-Rideau — Chenin
별도 AOC (Touraine 내부)
- Vouvray, Montlouis-sur-Loire — Chenin Blanc
- Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil — Cabernet Franc
- Cheverny, Cour-Cheverny — SB+PN / Romorantin
품종·스타일
Sauvignon Blanc (Touraine Sauvignon)
- Sancerre·Pouilly-Fumé보다 저렴 가성비
- Citrus, gooseberry, 허브 — 세련됨은 덜하지만 L2 교과서
- Stainless 주류, 5~10 유로 가격대
Cabernet Franc (Touraine Rouge + 별도 AOC)
- Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil 3대 Cab Franc AOC (Touraine 광역 외 별도)
- Light-medium 바디, 높은 산도, violet, green pepper, pencil shavings, red berry
- 서늘 기후의 Cab Franc 정점
Chenin Blanc
- Vouvray (자매) — 드라이·세미·스위트·스파클링 전 범위
- Touraine 광역에선 보조
Gamay
- Beaujolais 스타일보다 elegant
Rosé
- 대부분 Gamay·Cabernet Franc 기반
Chinon·Bourgueil (Cabernet Franc AOC)
Chinon AOC
- Cabernet Franc 주력 (화이트도 소량 Chenin)
- 3 토양: 자갈 (light, early drinking) / tuffeau 석회 (structured) / 고원 모래
- Charles Joguet, Philippe Alliet, Bernard Baudry 대표
- 영 와인은 green pepper 강함, 숙성 후 leather·tobacco
Bourgueil + Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC
- Chinon 강 북쪽
- 더 tannic·structured
- Yannick Amirault, Domaine de la Butte
스파클링
Crémant de Loire AOC (Touraine 포함 광역)
- Traditional method
- Chenin + Chardonnay + Cab Franc + Pinot Noir 블렌드
- Cava·Crémant 대안
Vouvray Mousseux, Montlouis-sur-Loire
- Chenin 100% 스파클링 전문
대표 생산자
- Domaine Huet (Vouvray) — Chenin legend
- Charles Joguet (Chinon) — Cabernet Franc 아이콘
- Philippe Alliet, Bernard Baudry (Chinon)
- Yannick Amirault (Bourgueil)
- Domaine François Chidaine (Montlouis)
WSET 시험 포인트
L2
- Touraine = Loire 중부 광역 다품종 AOC
- Touraine Sauvignon = SB 가성비 (Sancerre 대안)
- Cabernet Franc: Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Chenin Blanc: Vouvray (광역이지만 별도 AOC)
- Crémant de Loire 스파클링
L3
- Touraine + commune 승격 AOC (Oisly, Mesland 등)
- Chinon 3 토양 (자갈·tuffeau·모래) 스타일 차이
- Vouvray vs Montlouis (Loire강 좌우안)
- 서늘 기후 Cab Franc의 특유 pyrazine (green pepper)
자주 틀리는 포인트
- "Touraine = Chenin Blanc 중심"은 단순화. 실제로 SB + Cab Franc + Chenin + Gamay 다품종
- "Chinon = 화이트"는 오답. Chinon은 Cab Franc 레드 중심 (Chenin 소량만)
- "Touraine Sauvignon = Sancerre와 동급"은 오답. 스타일·가격 차이 명확