가비 · Gavi
한 줄 요약
Piemonte 남동 Cortese 단일 품종 DOCG 화이트. Cortese 100% 드라이 화이트 — crisp·citrus·mineral·almond. La Scolca, Villa Sparina 대표.
지리·기후
- Piemonte 남동부, Alessandria province
- Genoa (Liguria) 북쪽 40km — Ligurian Sea 영향
- Continental + maritime 혼합
품종·스타일
Cortese
- Cortese 100% DOCG 규정
- 높은 산도, 시트러스, 하얀 꽃, 허브, 녹색 사과
- Bitter almond 마무리 시그니처
- 가벼운 바디
대표 생산자
- La Scolca — Gavi dei Gavi "Black Label" legendary
- Villa Sparina
DOCG 체계
기본 등급
- Gavi DOCG 전체 — 11 municipality (2010 DOCG 승격)
- 연혁: Cortese di Gavi DOC (1974) → Gavi DOC (1998) → DOCG (2010)
최고급 sub-zone
- Gavi del Comune di Gavi (또는 "Gavi di Gavi") — Gavi 마을에서만 생산된 최고급
- 비공식 Cru
11 municipality
- Gavi, Bosio, Capriata d'Orba, Carrosio, Francavilla Bisio, Novi Ligure, Parodi Ligure, Pasturana, San Cristoforo, Serravalle Scrivia, Tassarolo
역사
- 중세부터 Cortese 재배
- 19세기 Genoa·Ligurian 귀족이 상류층 와인으로 선호 — 해산물 페어링
- 1974 DOC, 2010 DOCG
- La Scolca의 Black Label Gavi dei Gavi 가 현대 위상 확립
Soave와 대비
| 축 | Soave (Veneto) | Gavi (Piemonte) |
|---|---|---|
| 품종 | Garganega + Trebbiano di Soave | Cortese 100% |
| 기후 | Continental (Veneto 평지+고지) | Continental + Maritime |
| 스타일 | Floral·honey·almond | Citrus·mineral·saline·almond |
| 토양 | Volcanic + limestone | Limestone + marl |
| Sub-zone | Soave Classico (DOCG Superiore) | Gavi di Gavi (Comune) |
WSET 시험 포인트
L2
- Gavi = Piemonte 남동 Cortese 단일 DOCG 화이트
- Cortese 100%
- La Scolca, Villa Sparina 대표
- Bitter almond 마무리 시그니처
L3
- DOCG 2010 승격 (DOC 1974)
- Gavi del Comune di Gavi (Gavi di Gavi) = 최고급 sub-zone
- Genoa 북쪽 40km, maritime 영향
- Soave와 Italy drive 화이트 양대
자주 틀리는 포인트
- "Gavi = Chardonnay 블렌드"는 오답. Cortese 100%
- "Gavi = 북쪽 Piemonte"는 오답. 남동 Piemonte
- "Cortese = Trebbiano 동의어"는 오답. 별개 품종
페어링
- 해산물, 페스토 파스타, 가리비, 굴