페네데스 · Penedès

한 줄 요약

Catalunya 중심 와인 산지, Cava 생산의 허브. Barcelona 남서 50km. 해안 저지 → 고지대 내륙 3단계 (Baix Penedès, Medio Penedès, Alt Penedès) — 지중해 warm 해안부터 고지대 cool까지. Cava DO (스파클링)와 Penedès DO (still) 이중 체계. Torres, Jean León, Raventós i Blanc 대형 + 실험적 와이너리. Cabernet Sauvignon 신세계 품종 도입 선구 (Spain).

지리·기후

Catalunya, Barcelona 남서 50km
해안 Mediterranean → 내륙 산악 3단계
고도 0~800m

3 sub-zone (Penedès DO 전통 구분)

Baix Penedès (해안) — 해발 0~250m, warm·humid, Malvasia·Cartoixa
Medio Penedès (중간) — 해발 250~500m, Cava 포도 주력 (Xarel·lo, Macabeo, Parellada)
Alt Penedès (고지) — 해발 500~800m, cool 고지대, Chardonnay·Riesling·Pinot Noir 국제 품종

두 DO 겹침

Penedès DO (still wines)

화이트·레드·로제·Sparkling 모두 허용
다양성 — 전통 Catalan + 국제 품종 자유

Cava DO (Sparkling)

Penedès가 Cava 생산 95%
현재 Catalunya 전역 + 일부 다른 주 허용 DO
Traditional Method 스파클링
Macabeo + Xarel·lo + Parellada 전통 3품종

품종·스타일

화이트 (Cava 블렌드 + still)

Xarel·lo — Catalan 토착, mineral·허브 (Cava 중심)
Macabeo (= Viura) — neutral·structure
Parellada — elegant·산도 (Cava 블렌드)
Chardonnay — Alt Penedès 프리미엄 still
Sauvignon Blanc, Riesling

레드

Cabernet Sauvignon — 1960s Torres 선구 도입
Tempranillo (Ull de Llebre) — 전통 레드
Garnacha, Monastrell, Cariñena — 전통
Merlot, Syrah, Pinot Noir — 국제 도입

스파클링

대부분 Cava DO로 판매
Gran Reserva (최소 30개월 lees), Cava de Paraje Calificado (최상급, 최소 36개월, 단일 vineyard)

대표 생산자

Cava 대형

Freixenet — 세계 최대 Cava 하우스 (Cordon Negro)
Codorníu — 1872 Spain 첫 Cava, Anna de Codorníu 유명
Segura Viudas, Juvé y Camps (Cava 중견)

Cava Prestige·Disruption

Gramona — biodynamic, Enoteca·Celler Batlle Gran Reserva
Recaredo — 단일 vineyard, Brut Nature Gran Reserva legendary
Raventós i Blanc — Cava DO 탈퇴 후 "Conca del Riu Anoia" 브랜드 (2012), Cava 품질 논쟁 선두

Penedès Still

Torres (Miguel A. Torres) — 1870s 설립, Spain·세계 최대 가족 와이너리. Mas La Plana (1970 Cab Sauv, 1979 Paris Tasting에서 Ch. Latour 이겨 유명)
Jean León — 1964 California 이민자 설립. Cabernet·Chardonnay California-지향
Pares Baltà — biodynamic
Alemany i Corrió, Albet i Noya

Cava 개혁 운동 (2020s)

Raventós i Blanc의 Cava DO 탈퇴 (2012) 후 Conca del Riu Anoia 프로젝트
"Corpinnat" 인증 (2017 시작) — 9개 와이너리 연합, Cava보다 엄격 규정 (single vineyard, organic, 18+ 개월 lees 등)
- Gramona, Recaredo, Torelló, Huguet de Can Feixes, Llopart 등
Cava de Paraje Calificado (2017) Cava DO 내부 프리미엄 카테고리 대응

Torres와 Cab 도입 역사

Miguel Torres 1960s Bordeaux·Burgundy 연수
1966 Mas La Plana 첫 Cabernet Sauvignon 식재
1970 첫 빈티지, 1979 Gault Millau Paris Olympiad "Blind Tasting"에서 Château Latour 1970 이겨 세계 뉴스
Spain 국제 품종 시대 개막 주역

WSET 시험 포인트

Penedès = Catalunya 중심 와인 산지, Cava 허브
3 sub-zone: Baix (해안), Medio (중간, Cava 포도), Alt (고지, 국제 품종)
Cava DO (스파클링) + Penedès DO (still) 이중 체계
Macabeo + Xarel·lo + Parellada Cava 전통 3품종
Torres Mas La Plana (Cab Sauv) 1979 Paris Tasting 승리 — Spain 국제 품종 선구
Freixenet, Codorníu = Cava 대형
Gramona, Recaredo, Raventós i Blanc = Cava 개혁파
Corpinnat 9 와이너리 연합 (2017)
Cava de Paraje Calificado (2017) 최상급 카테고리

자주 틀리는 포인트

"Penedès = 스파클링만"은 오답. Still 와인도 큼
"Cava = Penedès 전용"은 오답. Cava DO는 Spain 여러 주 걸침, 단 95%가 Penedès
"Corpinnat = Cava DO"는 오답. Cava 탈퇴한 프리미엄 연합
"Xarel·lo = Chardonnay 동일"은 오답. Catalan 토착 별개 품종

페어링

Cava Brut: 해산물, 하몬, tapas
Mas La Plana·Torres 레드: 스테이크, 양고기
Xarel·lo still: 해산물, paella