키안티 클라시코 · Chianti Classico
L1 핵심
- 이탈리아 Tuscany의 대표 레드
- 주 품종: Sangiovese (최소 80%)
- 중간 바디, 높은 산도, 중간~높은 탄닌
- 체리·자두·토마토·허브·가죽
- 과거 straw-covered 병(fiasco)의 상징
- 파스타·피자·이탈리아 음식 클래식 페어링
한 줄 요약
Chianti의 역사적 중심 구역. Florence와 Siena 사이 7,000ha. Sangiovese 최소 80% + Canaiolo, Colorino, Cab Sauv, Merlot 보조. 2014년 Gran Selezione 최상위 tier 도입. 2021년 UGA 11 하위 지역 지정으로 Burgundy식 세분화 시작. 검은 수탉 (Gallo Nero) 상징.
Chianti vs Chianti Classico — 별개 DOCG
| Chianti DOCG | Chianti Classico DOCG | |
|---|---|---|
| 지역 | 넓은 외곽 (Arezzo, Pisa, Siena, Florence 등 7 subzones) | 역사적 원조 구역만 |
| 면적 | 약 15,000ha | 약 7,000ha |
| 로고 | 없음 | 검은 수탉 (Gallo Nero) |
⚠️ 별개 DOCG — Chianti Classico는 Chianti의 하위가 아님.
지리·기후
- Florence~Siena 중간 약 30km 폭 구릉
- 고도 150~500m
- Moderate continental 기후
- 여름 덥고 건조 + 겨울 추움 + 큰 일교차
- Galestro (편암) + Alberese (석회암) 토양
3-Tier (숙성 기반)
| Tier | 최소 숙성 (총) | 최소 오크 |
|---|---|---|
| Annata (일반) | 12개월 | — |
| Riserva | 24개월 (3개월 병 포함) | — |
| Gran Selezione | 30개월 (3개월 병) | 단일 vineyard 또는 자체 소유 포도만 — 100% estate-grown |
UGA
11개 하위 지역 공식 지정 (2021~) — Burgundy Climat의 이탈리아 버전.
11 UGA
- Gaiole — 북부, 고도 높음, 장기 숙성
- Radda — 가장 cool·고도 높음, elegant
- Castellina — 중앙, 균형
- Greve — 북쪽, 다양
- Panzano — 유명 "conca d'oro" (황금 분지)
- Lamole — Greve 내 고도 높은 sub-area
- Montefioralle — 역사적 마을
- San Donato in Poggio — 서쪽
- Castelnuovo Berardenga — 남동부, 가장 warm
- San Casciano — 북서부
- Vagliagli — 남쪽
UGA 적용
- 처음엔 Gran Selezione만 UGA 표기 가능
- 2026년부터 Riserva·Annata도 확대 논의
블렌드 규정
- Sangiovese 최소 80% (Annata·Riserva) / 90% (Gran Selezione, 2022~)
- 허용 보조: Canaiolo, Colorino, Cab Sauv, Merlot, Syrah
- White 품종 금지 (2006년 개정 전까진 Trebbiano·Malvasia 의무 혼합)
대표 생산자
- Antinori — Tenuta Tignanello (실제론 IGT)
- Castello di Ama, Fontodi, Felsina
양조
전통
- Slavonian oak 대형 botti 숙성
- 긴 숙성, 산화 허용, 오크 풍미 억제
모던
- French oak barrique (225L) 또는 500L tonneau
- 새 오크 비율 높음 (모던 Gran Selezione)
- 18~24개월 숙성
Barolo Wars와 유사한 전통 vs 모던 대립 — 현재는 융합
Super Tuscan과의 관계
- 1970~80년대 Chianti 규정의 의무 white 혼합·Sangiovese 비중 제한에 반발
- 생산자들이 Cab Sauv·Merlot 블렌드 또는 단일 Sangiovese로 Vino da Tavola → IGT Toscana 출시
- Tignanello, Sassicaia 등
- 이후 Chianti Classico 규정 현대화 (2006 white 혼합 금지, 허용 품종 확대)
- Gran Selezione (2014) 은 "Chianti로 돌아온 고급 생산자"를 위한 tier
WSET 시험 포인트
L2
- Chianti Classico = Chianti의 역사적 중심 DOCG
- Gallo Nero (검은 수탉) 상징
- Sangiovese 최소 80%
- 3-tier (Annata / Riserva / Gran Selezione)
L3
- Chianti vs Chianti Classico 별개 DOCG
- UGA 11 하위 지역 (2021)
- Gran Selezione (2014) + 2022 Sangiovese 90% 상향
- 2006년 white 혼합 금지 개정 맥락
- Super Tuscan 반작용과 Chianti Classico 현대화
- Galestro vs Alberese 토양
- Radda, Panzano, Castellina 같은 UGA 개별 특성
자주 틀리는 포인트
- "Chianti Classico = Chianti의 상급"은 부분 오답. 별개 DOCG.
- "Chianti = 100% Sangiovese"는 오답. 최소 80%, 보조 품종 허용.
- "Chianti에 white 섞는다"는 오답. 2006년 이후 금지.
- "UGA는 Riserva·Annata도 가능"은 오답. 현재는 Gran Selezione만 (2026 확대 논의).
- "Super Tuscan은 Chianti Classico DOCG"는 오답. IGT Toscana.