그레코 디 투포 · Greco di Tufo
한 줄 요약
Campania Greco 단일 품종 DOCG 화이트. Avellino province, Tufo 마을 중심. Greco 85%+. 이름 "di Tufo" = Tufo 마을 = tufa (sulphur-rich volcanic 응회암) 토양에서 유래. 광산 지대 유황 영향으로 wine에 mineral·flinty·smoky 특성. Mastroberardino 재발견. Fiano di Avellino와 Campania 프리미엄 화이트 양대.
지리·기후
- Campania, Avellino province
- Tufo 마을 중심 + 7 municipality
- 해발 300~550m
- Tufa (volcanic 응회암) 토양 — sulphur mineral 함유
- Tufo 지역은 19세기까지 Italy 최대 sulphur mine 위치 — 와인과 광산 역사 연결
- 토양이 Fiano di Avellino보다 약간 더 mineral·chalky
Greco 품종
- 고대 그리스 기원 (Hellenic 이식)
- Campania 토착 고대 품종
- Fiano와 함께 Campania 2대 화이트 품종
- 중간~높은 수확량, Fiano보다 수확 쉬움
- Late ripening
DOCG 규정 (2003)
- Greco 최소 85% (실제 대부분 100%)
- 보조: Coda di Volpe 최대 15%
- 1970 DOC → 2003 DOCG 승격
- 8 municipality: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Petruro Irpino, Prata di Principato Ultra, Santa Paolina, Torrioni
- Fiano di Avellino DOCG 구역과 일부 겹침 (Avellino province)
품종·스타일
영 (young)
- Green apple, 복숭아, 배, 시트러스
- 꽃·허브·mineral·flinty
- Sulphur·volcanic 뉘앙스 (smoky, struck-match)
- Medium-full body, medium-high 산도
- 알코올 12.5~13.5%
숙성 (5~10년)
- Nutty, honey, beeswax, smoke, mineral
- Fiano di Avellino보다 가볍지만 구조·aromatics 뛰어남
Spumante (Metodo Classico sparkling)
- Greco di Tufo Spumante — 소량 traditional method
- 구조감 있는 base wine 덕에 잘 어울림
Fiano di Avellino와 대비
| 축 | Fiano di Avellino | Greco di Tufo |
|---|---|---|
| 품종 | Fiano | Greco |
| 지역 | 26 municipality | 8 municipality (더 좁음) |
| 토양 | Volcanic·clay·limestone | Tufa (sulphur-rich) |
| 스타일 | Nutty·honey·subtle·아로마 섬세 | More structured·citrus·smoky·aromatic |
| 바디 | Medium | Medium-full |
| 숙성력 | 5~15년+ (더 김) | 5~10년 |
| 양조 | 대부분 still | Still + Spumante 가능 |
대표 생산자
- Mastroberardino — 재발견 주역, Nova Serra
- Feudi di San Gregorio — Cutizzi single-vineyard
- Terredora Di Paolo — Loggia della Serra, Terre degli Angeli
- Vesevo, Villa Raiano, Colli di Castelfranci
- Pietracupa (Sabino Loffredo)
- Benito Ferrara — Vigna Cicogna cult
양조
- Cool fermentation 스테인리스 (주류)
- 일부 lees aging·barrel fermentation (프리미엄)
- ML 선택 (대부분 차단, 산도 유지)
- Spumante — Metodo Classico (24+ 개월 lees)
역사·Tufo 마을
- Tufo sulphur mine — 19세기 Italy 최대 sulphur 생산 (건축 재료·화약)
- 광부·와인 농부 이중 생업
- 1866년 sulphur mine 가동 시작
- Mine과 vineyard 공존 — 지질학적으로 같은 볼케이닉 기원
- 20세기 중반 sulphur mine 폐쇄, 와인 집중
WSET 시험 포인트
- Greco di Tufo = Campania DOCG 화이트, Greco 85%+
- 1970 DOC → 2003 DOCG
- Tufo 마을 중심, "tufa (volcanic 응회암)" 토양
- Sulphur mine 역사 연결 — wine의 mineral·smoky 시그니처
- Fiano di Avellino와 Campania 화이트 양대
- Spumante (Metodo Classico) 가능
- 8 municipality — Fiano (26)보다 좁음
자주 틀리는 포인트
- "Greco = Grechetto"는 오답. 별개 품종 (Grechetto = Umbria Orvieto)
- "Greco di Tufo = Sicily"는 오답. Campania
- "Greco = red"는 오답. White, 단 남부에 Greco Nero (red variant)도 존재하지만 별개
- "Greco di Tufo = Fiano와 동일 DOCG"는 오답. 별개 DOCG, 지역 일부 겹치지만 법적 구분
페어링
- 해산물 (Campania 전통), pasta alle vongole, crudo, gnocchi, 리조또